Proč vybrat právě tento fondán Smartflex Velvet?
- Je pružný, měkký a poddajný.
- Má sněhově bílou barvu a lehkou chuť a vůni.
- Drží tvar i u vyšších a složitějších modelací.
- Lehce přilne ke korpusu a při potahování se netrhá.
- Je dobře barvitelný na širokou škálu odstínů od pastelových barev až po syté.
Na co se fondán hodí?
- Fondán je skvělý pro potahování dortů všech velikostí nebo modelování figurek.
Jaký krém pod fondán zvolit?
- Pod fondán patří krém s nízkým obsahem vody (např. máslový krém, krém z másla a moučné kaše, pudinkový krém s máslem nebo ganache). Nevhodné jsou šlehačkové krémy s mascarpone, tvarohem, zakysanou smetanou či jogurtem, jelikož fondánové hmoty obsahují cukr, který ve spojení s vodou obsaženou ve zmíněných surovinách způsobí, že se potah začne rozpouštět a tekutina po obvodu dortu vytékat ven.
Návod k použití:
- Odřízněte požadované množství fondánu a propracujte, dokud nebude vláčný a elastický.
- Pokud je fondán tužší konzistence, můžete jej dát na 5 - 10 vteřin ohřát do mikrovlnné trouby.
- Fondán vyválejte na cca 4 mm silný plát. Aby se nelepil, můžete ji podsypávat moučkovým cukrem, nebo škrobem. Velikost fondánového plátu by měla být o něco větší, než je průměr dortu + výška dortu.
- Přemístění fondánu na dort můžete udělat třemi způsoby. Plát buď podeberte rukama, nebo namotejte na váleček, nebo ho vyválený na silném igelitu či silikonové podložce zvedněte ho i podkladem, otočte na připravený korpus a následně igelit nebo silikon stáhněte.
- Na závěr uhlaďte pomocí cukrářských žehliček a odřízněte přebytečný fondán.
Fondán uchovávejte při pokojové teplotě v igelitových sáčcích a uzavřených nádobách, aby nevysychal a netvrdl.
Fondán je bezlepkový.
Složení: cukr, glukózový sirup, pitná voda, rostlinné tuky (kokosový tuk, hydrogenovaný olej z palmových jader), modifikovaný bramborový škrob, zahušťovadlo: xanthanová guma, aroma, konzervant: sorban draselný, regulátor kyselosti: kyselina citronová
Nutriční hodnoty na 100 g: energie 1641 kJ/388 kcal, tuky 6,26 g (z toho nasycené 5,29 g), sacharidy 82,41 g (z toho cukry 73,23 g), vláknina 0,99 g, bílkoviny <0,2 g, sůl <0,03 g
+420739699384