Náš příběh

"Psal se rok 2009 a já jsem chtěla pro svou roční dceru koupit dort k narozeninám. Zašla jsem tedy do místní cukrárny, abych jí tam nějaký pěkný dort objednala. Prodavačka mi předložila starý, vybledlý a zaprášený plakát s obrázky nepěkných a naprosto nevhodných dortů pro děti," říká Monika Bauer, zakladatelka a jednatelka Dortisimo.cz

"Byla jsem velmi zklamaná a s nepořízenou se vrátila domů. Říkala jsem si, že přeci není možné, aby cukrářský svět nabízel jen takové hrůzy, jaké jsem právě viděla. Posadila jsem se k počítači a začala brouzdat po internetu. To, co jsem objevila, byl naprostý sen. Nádherné a barevné dětské dorty na různá témata zdobené nespočtem pohádkových figurek a zvířátek. Kontaktovala jsem cukrářku, jejíž dorty mě nejvíce oslovily. Bohužel jsem netušila, že je třeba dort objednat s velkým předstihem. Odpověděla mi, že by ráda dort vytvořila, ale bohužel to není tak narychlo možné."

A tak se Monika se sestrou rozhodly, že dort upečou samy doma a s láskou. Dort slavil obrovský úspěch a Monice otevřel cestu do cukrářského světa, který právě začala objevovat. Cukrařina jí prostě učarovala. Brzy zjistila, že mnoho žen-amatérek peče pro své rodiny, přátele a známé a rozhodla se, že to zkusí také. Věděla, že potřebuje potahovací hmotu. V té době se jic však na našem trhu moc neprodávalo, a pokud ano, byly velmi drahé. Když si Monika spočítala veškeré náklady za suroviny a svou práci, začala pochybovat, zda se výroba dortů vůbec vyplatí. 

Jednoho dne objevila potahovací hmotu vyrobenou v Maďarsku. "Byla jsem nadšená, jelikož jsem sama Maďarka. Zaměřila jsem se tedy na maďarské výrobce potahovacích hmot, protože mi bylo jasné, že budou jejich produkty výrazně výhodnější," říká Monika. Po dlouhém hledání našla, prodávali své zboží však jen v Maďarsku. Přesto se rozhodli nevšední zahraniční prosbě vyhovět a zaslali do Čech první 2 kg potahovací hmoty Formix: "Když balíček dorazil, tápala jsem co dál. Jak postupovat? S čím hmotu porovnat? Jak má chutnat, vonět, jaké vlastnosti má vlastně mít? Měla jsem spásný nápad a oslovila provozovatelku velkého cukrářského fóra, která měla s cukrařinou bohaté zkušenosti, aby hmotu vyzkoušela a otestovala." Tak se dvoukilový Formix dostal po kouscích do cukráren v blízkém okolí a cukrářky jej otestovaly. Shodou náhod se dostal kousek i na sraz amatérských cukrářek, Díky tomu Monika zjistila, že je potahovací hmota moc chutná a skvěle se barví, ačkoli neobsahuje žádná éčka ani barviva.

"A tehdy mě prvně napadlo, že by mě více než být cukrářkou naplňovalo hmotu prodávat a tím pomáhat těm šikovným cukrářkám a cukrářům tvořit jejich umělecká díla." Plná nadšení obeslala s nabídkou spolupráce všechny, kdo vlastnili cukrárnu, nebo prodávali cukrářské pomůcky, a objednala prvních 60 kg Formixu. 

Každou volnou chvíli Monika s dítětem na rukách věnovala balení objednávek a v noci vyřizovala obchodní korespondenci. Díky své zkušenosti se sháněním surovin na dort pro dceru se rozhodla, že bude své zákazníky zásobovat každý den. Stanovila si, že každý balík objednaný do 12. hodiny, odešle ještě ten den. Dodnes se tohoto pravidla Dortisimo.cz drží, ale na objednávky k odeslání týž den čeká až do 13. hodiny. 

"V té době byla moje dcera ještě malá a já jsem chodila každý den s kočárkem na poštu odeslat balíky. Bylo jich tolik, že se kolikrát stalo, že dcerka musela ťapat po svých, jelikož v jejím kočárku pro ni pro samé balíčky nezbylo místo. Několikrát jsme kvůli obrovskému zájmu o Formix takřka zablokovaly poštu. Když otevírací doba nestačila, pomáhal mi manžel po práci dopravit zásilky na hlavní poštu v Praze, která byla otevřená až do půlnoci, abych své slovo dané zákazníkům dodržela."

Díky rostoucímu trhu a spolupráci s cukráři stálo Dortisimo.cz u vývoje nové modelovací hmoty Smartflex Velvet. Ti, kteří mu pomáhali od začátku, hlasovali o nejžádanější příchuti i nejlepší gramáži nového produktu. Na základě výsledků bylo vyrobeno pět nejvíce preferovaných příchutí (mandle, čokoláda, vanilka, pomeranč a třešeň) a po čase se doplnily ještě dvě další (citron a jahoda).

Díky houževnatosti a nadšení, ale také naslouchání potřebám a přáním svých budoucích zákazníků, získala Monika širokou klientelu a tento vysoký standard služeb drží Dortisimo.cz dodnes. Pomoc amatérských i profesionálních cukrářek a cukrářů s láskou vracíme cukrářské komunitě nazpět sponzorováním cukrářských soutěží a spoluprací s odbornými školami, které vychovávají nové cukrářské talenty.

Postupem času Monika s Jurajem vybudovali e-shop, který nabízí vše, co cukráři a pekaři potřebují, tedy širokou nabídku surovin a pomůcek. Kladou důraz na to, aby si vybral opravdu každý. V mezičase pořádali cukrářské festivaly, kde se mohli naši cukráři kvalifikovat na milánské Mistrovství světa cukrářů, i cukrářské kurzy s českými i zahraničními lektory.

"Jsme nesmírně vděčni všem cukrářům a cukrářkám, kteří nás doprovázeli na této nelehké, ale krásné cestě a spolu s námi rostli. A my zase s nimi." Dortisimo stále dbá na rychlé dodání a kvalitu a šíři sortimentu: "Neustále hledáme nové produkty z domácí i zahraniční produkce a velký důraz klademe na kvalitu zboží. Snažíme se vyhovět vašim požadavkům, a proto se nebojte napsat nám své připomínky a nápady, jak bychom mohli zlepšit naše služby. Svou práci děláme s láskou, a to nejen my, ale i naši zaměstnanci." ♥