Proč vybrat právě tento fondán Smartflex Flower?
Je pružný, měkký a poddajný.
Má bílou barvu a lehkou chuť a vůni.
Drží tvar i u vyšších a složitějších modelací kytek.
Při potahování se netrhá a nepraská.
Na co se fondán hodí?
Fondán je skvělý pro tvorbu nejrůznějších kytiček, lístečků a dalších detailů s nimi spojených.
Jak pracovat s modelovacím fondánem na kytky?
Modelovací fondán na kytky je určený především pro tvorbu květů, listů a dalších detailních dekorací. Oproti klasickému potahovacímu fondánu je pevnější, pružnější a lépe drží tvar, což umožňuje vyválet velmi tenké okvětní lístky bez praskání.
Pro nejlepší výsledek pracujte na lehce poprášené podložce (cukrem moučka nebo škrobem). Hmotu před použitím důkladně propracujte, aby změkla a byla tvárná. Pokud je příliš tuhá, zahřejte ji krátce v dlaních; pokud lepí, zapracujte malé množství moučkového cukru nebo škrobu.
Hotové květy nechte důkladně vyschnout při pokojové teplotě, ideálně ve formičkách nebo na měkké podložce, aby si zachovaly tvar. Skladujte je v suchu a mimo přímé světlo. Nevystavujte vlhkosti – stejně jako ostatní cukrové hmoty reaguje fondán na vodu a může měknout či ztrácet tvar.
Pro připevnění na dort použijte malé množství krému s nízkým obsahem vody (např. máslový krém nebo ganache) či jedlé lepidlo. Vyhněte se šlehačkovým a tvarohovým krémům s vyšším obsahem vody, které by mohly dekoraci narušit.
Fondán uchovávejte při pokojové teplotě v igelitových sáčcích a uzavřených nádobách, aby nevysychal a netvrdl.
Fondán je bezlepkový.
Složení: cukr, glukóza, pitná voda, hydrogenovaný tuk z palmových jader, kokosový tuk, palmový tuk, jedlý bramborový škrob, xanthanová guma, regulátor kyselosti: kyselina citronová, přírodní aroma, sorban draselný
Nutriční hodnoty na 100 g: energie 1641 kJ/388 kcal, tuky 6,26 g (z toho nasycené 5,29 g), sacharidy 82,41 g (z toho cukry 73,23 g), vláknina 0,99 g, bílkoviny <0,2 g, sůl <0,03 g
