Dortisimo - cukrářské pomůcky a potřeby pro cukráře

Výběr měny:

Přihlášení
X

Želatina typ A bloom 260 (500 g)

Omezený počet kusů
Obrázek k výrobku Želatina jedlá (500 g)
Klikni pro zobrazení většího obrázku
Omezený počet kusů
Skladem
Katalogové číslo: 1622
EAN: 2017000013877
Přidat k oblíbeným Hlídat cenu a dostupnost
Cena vč. DPH:
167,00 Kč/ks
(33,40 Kč/100g)
Obrázek k výrobku Želatina jedlá (500 g)1

Želatina jedlá - vhodná na výrobu želatinových květin

 

Vysoce kvalitní želatina vhodná i na výrobu želatinových květin, motýlů a dalších ozdob.  

Pro získání přibližně 250 g želatinového gelu je třeba míchat ingredience v tomto poměru:

Jemný křehký gel - 250 ml vody a 8,75 -10 g sypké želatinové směsi
Středně pevný gel - 250 ml vody a 15 - 17,5 g sypké želatinové směsi
Pevný gel - 250 ml vody a 20 - 25 g sypké želatinové směsi

Návod pro přípravu gelu:
Odvážené množství želatiny vsypeme do odpovídajícího množství vody ohřáté na cca 60 -75°C a za stálého mírného míchání přihříváme na 80 - 85°C. Želatinu je možno po ztuhnutí vícekrát rozpustit, nejlépe v nádobě ponořené ve vodní lázni. Tím se zabrání přehřátí.

Nejčastější chyby při přípravě gelu
Příliš intenzivní míchání - v gelu se vytvoří bublinky.
Příliš vysoká teplota vody při přípravě gelu - dojde ke snížení želírujících schopností a tím ke snížení pevnosti gelu. Maximální teplota při přípravě gelu z želatiny je 90°C. Želatina nesmí přejít varem. Ztráta želírovacích schopností se projeví hlavně při opakovaném zhřátí nad 90°C.

Želatina je vysoce hodnotná bílkovina získaná částečnou denaturací kolagenu. Podle použitého výrobního procesu je želatina označovaná jako typ A (vyrobená kyselou cestou - vepřová) nebo typ B (vyrobená alkalickou cestou - hovězí). 

 

Pro vytvoření hlídacího psa se musíte přihlásit.

Dotaz na prodavače k výrobku Želatina typ A bloom 260 (500 g)

+420277278581
Image with code for validation

Odběr novinek

 

 

Dortisimo.cz - váš specialista na cukrářské potřeby. V nabídce naleznete potahovací hmoty, cukrářské potřeby, potravinářské barvy, fondány i vykrajovátka na cukroví a další suroviny a potřeby pro domácí pečení.  Vyšperkujte svoje domácí oslavy profesionálními dorty a dezerty!

 

 

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající od 1.3.2017 povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
 

© 2014, Dortisimo.cz, Všechna práva vyhrazena Dortisimo.cz | Tvorba webových stránek – AiVision, s.r.o. | Eshop řešení AiShop

Facebook

Při poskytování služeb nám pomáhají cookies. Pro více informací klikněte zde. Používáním webu vyjadřujete souhlas.Souhlasím