Powered by Smartsupp

Vážení zákazníci,chystáme pro Vás spoustu novinek a zajímavých akcí.Váš tým Dortisimo

Hradecká prodejna od 12.6 - 20.6 je otevřená od 9:00-17:00

Dortisimo.cz s.r.o.

Prosecká 682/117 190 00, Praha 9
IČ: 24239241
DIČ: CZ24239241

Glukózový sirup Fractal 250 g

Glukózový sirup Fractal 250 g
Glukózový sirup Fractal 250 g
Výrobce: Fractal
Katalogové číslo: 6305
EAN: 5999092902307
Omezený počet kusů
Základní surovina používaná v cukrářství. Jedná se o sacharidové sladidlo získané hydrolýzou pšeničného škrobu. Má podobu bezbarvého až lehce nažloutlého hustého roztoku s výraznou sladkou chutí, která je neutrální a tudíž neovlivňuje finální příchuť výrobku.
Skladem
170 Kč s DPH / ks
68 Kč / 100g
170
Sdílet Hlídat cenu a dostupnost Dotaz Možnosti dopravy GPSR

Potřebujete poradit s výběrem?

Nechte nám na sebe číslo. Zavoláme a se vším poradíme.

Customer Support

Použití glukózy:

Jelikož má silnou antikrystalizační schopnost (zabraňuje cukru rekrystalizaci po jeho rozpuštění) nachází glukóza v cukrářství široké uplatnění.

 

- krémy - získají lepší konzistenci, jsou vláčnější a pomaleji vysychají

- mléčné a čokoládové potahovací a modelovací hmoty - zabraňuje jejich vysychání a zajišťuje elasticitu

- zmrzliny - zvyšuje nášleh a zlepšuje texturu

- karamel - zabraňuje rekrystalizaci cukrů

- bonbony a karamely - udržuje hladkou texturu

- pečivo, želé bonbony, fondány a čokoládové náplně - zadržuje vlhkost a v závislosti na jejím množství reguluje např. u bonbonů jejich konzistenci od měkké a žvýkavé až po tvrdou a křehkou

- trvanlivost - zadržováním vlhkosti ji zvyšuje

 

Výroba slaného karamelu:

  • 220 g smetany na šlehání 35%
  • 90 g glukózového sirupu
  • 120 g krupicového cukru
  • 8 g soli
  • 100 g másla

 

Smetanu přivedeme k varu. Cukr, glukózu a sůl utavíme na karamel. Pak přidáme máslo a mícháme do rozpuštění. Přilijeme smetanu a krátce provaříme. Necháme vychladit v lednici kontaktně přikryté potravinářskou fólií.

 

Skladujte v suchu a při teplotě do 25°.

Složení: 100% glukózový sirup

Glukózový sirup Fractal 250 g

phone +420739699384
logo

Získejte věrnostní slevu na váš nákup 3 - 10%.

Hodnocení obchodu

od Ověřený zákazník
09.06.2025
Super rychlé doručení :)
od Ověřený zákazník
08.06.2025
rychlé dodání kvalitního zboží,příjemná a profesionální obsluha v kamenné prodejně v Brně
od Ověřený zákazník
05.06.2025
Neuvěřitelně rychlé odeslání objednávky. Zboží precizně zabaleno. Velká spokojenost
od Ověřený zákazník
04.06.2025
Dodání do druhého dne. Pečlivě zabaleno. Byla jsem velmi spokojená, mohu jen doporučit.

Naposledy prohlížené zboží

Zaujaly vás naše produkty?

Chtěli byste s námi spolupracovat?

Jste

obchod?

Mám zájem

Jste

výrobna?

Mám zájem

Jste

influencer?

Mám zájem
přihlaste se k našemu
NEWSLETTERU
Chcete dostávat novinky, akce a další informace přímo do emailu?
Přihlašte se k odběru.