Pravá mléčná čokoláda je oblíbenou cukrářskou surovinou s vyváženou kombinací kakaové a jemně mléčné chuti. Využít ji lze při přípravě dortů, zákusků, pralinek, dezertů i dalších sladkých výrobků, kterým dodá příjemnou čokoládovou chuť a krémový charakter.
Po rozpuštění je vhodná pro přípravu ganache, krémů, mousse, náplní, polev a čokoládových přelivů. Uplatní se také při máčení cukroví, ovoce a dalších dezertů nebo při výrobě čokoládových ozdob, skořápek, tabulek a dalších dekorativních prvků.
Mléčnou čokoládu lze využít také jako součást těst, sušenek, brownies, krémových dezertů nebo dalších receptur. Dobře se kombinuje s ořechy, karamelem, ovocem, vanilkou i dalšími příchutěmi. Pro výrobu pevných a lesklých pralinek, tabulek nebo čokoládových dekorací je vhodné čokoládu před použitím správně temperovat.
Použití: Potřebné množství čokolády šetrně rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě v krátkých intervalech a průběžně promíchávejte. Použijte ji do krémů, ganache, mousse, polev a náplní nebo k polévání a máčení dezertů. Při výrobě pralinek, tabulek a pevných čokoládových dekorací čokoládu před zpracováním temperujte.
Hlavní výhody:
• široké využití v cukrářské výrobě
• vhodná do krémů, ganache a mousse
• ideální pro polevy a čokoládové přelivy
• vhodná pro pralinky a čokoládové dekorace
• lze ji využít k máčení a zdobení dezertů
• vhodná pro pečení i studenou cukrařinu
• vhodná pro domácí i profesionální cukrářskou tvorbu
Složení:
cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, emulgátor E322 sojóvý lecitin, přírodní vanilkové aroma. Obsah kakaové sušiny min. 33,6%.
Nutriční hodnoty ve 100 g:
energie 2356 kJ/563 kcal, tuky 36 g (z toho nasycené 22 g), sacharidy 51 g (z toho cukry 50 g), bílkoviny 7 g, sůl 0,21 g
Hmotnost: 150 g
Ilustrační foto.
+420739699384