Sprievodca potravinárskymi farbami
Nie je ľahké sa v dnešnej dobe zorientovať v ponuke potravinárskych farieb. Je ich na trhu také množstvo, že pre nováčika môže byť ich výber veľmi neľahký. Preto sme pre vás vytvorili tento malý prehľad farieb, ktoré ponúkame a návod, ako ich správne používať.
Gélové farby:
Sú to koncentrované a teda veľmi sýte farby, ktorých nosičom býva cukrový sirup, najčastejšie glukózový alebo pšeničný. Ich výhodou je, že neriedi farbenú surovinu a tá si potom zachová svoju konzistenciu. Preto sa najčastejšie používajú na prefarbovanie modelovacích a poťahovacích hmôt. Gélovými farbami ľahko zafarbíte bielkovú polevu alebo kráľovskú glazúru. Ďalej tiež klasické liate cesto alebo bielkovú zmes na makrónky.
Farby balené v téglikoch vždy naberajte pomocou čistého špáradla, aby ste si ich nekontaminovali nečistotou. V ponuke máme ale aj farby balené v tubách či fľaštičkách s aplikátormi. Tam potom riziko znečistenia odpadá.
Extra gélové farby:
Pokiaľ potrebujete docieliť veľmi sýty odtieň, použite tieto farby, ktoré zakúpite v základných odtieňoch. Použitie je rovnaké ako pri klasických gélových farbách, ale stačí ich dať menšie množstvo.
Pastelové gélové farby:
Tieto farby sú určené na vytvorenie jemných pastelových odtieňov.
Bieloba:
Tá nám pomôže vytvoriť svetlý odtieň akejkoľvek farby, pri maľovaní na hmotu.
Prachové farby:
Sú to jemne mleté farebné pigmenty určené na povrchové farbenie a tieňovanie najmä modelovacích a poťahovacích hmôt. Najčastejšie sa používajú na dokončovacie práce pri modelácii rastlín. Je možné s nimi docieliť sýtych aj jemných odtieňov. Nanášajú sa pomocou štetcov. Pokiaľ sa do nich pridá číry alkohol, je možné s nimi na hmoty kresliť. Ponúkame ich v naozaj širokej škále odtieňov. Buď klasické alebo s pridaním perlete pre vytvorenie trblietavého efektu. Vašim výrobkom dodajú štruktúru a hĺbku. Kvetinové väzby získajú s ich použitím realistický vzhľad.
Sú tiež rozpustné v tukoch, takže s nimi zafarbíte aj cestá alebo krémy.
Farby pre airbrush:
Airbrush alebo vzduchový štetec je maliarska technika, ktorá využíva prúd stlačeného vzduchu na nanášanie farby. V našom prípade samozrejme jedlé potravinárske farby. Výhodou je, že výsledný výrobok obsahuje iba malé množstvo farby na povrchu. Môžete s ňou ako tieňovať, tak tvoriť celistvý jednofarebný či viacfarebný nástrek a to ako na hmotu, tak aj na krém.
Farby sú veľmi koncentrované a je možné s nimi, za pomoci klasického alebo vodného štetca, maľovať na povrch modelovacích a poťahovacích hmôt.
Farby v spreji
Farby sa používajú na rýchle dekorovanie povrchu tort a zákuskov či ozdôb. Odtieň zafarbenia ovplyvníte dĺžkou a intenzitou aplikácie. Je určená na povrchy z krémov, poliev, čokolády, hmôt z fondánu alebo marcipánu.
Farby v spreji ponúkame ako klasické, tak perleťové alebo prachové.
Tiež u nás nájdete farby z kakaového masla a bielej čokolády, ktoré vytvára zamatový efek t . Používajú sa na chladené alebo zmrazené povrchy napr. maslových krémov, fondánových hmôt, marcipánu, zákuskov, čokolády a ďalších.
Pred použitím je potrebné farbu dôkladne pretrepať a zo vzdialenosti 15 – 20 cm aplikovať.
Jedlé fixy
Na dokreslenie jemných detailov je určený jedlý fix. Jedinečný na vykreslenie tvárí alebo obtiahnutie obrysov na fondánových hmotách alebo jedlom papieri. Nie je určený na mastné a mokré povrchy.
Farby na čokoládu
Sú to gélové farby na olejovej báze. Sú určené na farbenie čokolády a krémov. Neriedia ich a neovplyvňujú ich štruktúru. Docielite s nimi intenzívne farby.
