Pečieme nebesky
Za tento čas som stihla odučiť veľa kurzu pečenia i klasického varenia, absolvovala kuchárske vystúpenia, zažila som stretnutie s vami čitatelia a po tom všetkom som sa len utvrdila v tom, že nadväzujúca kniha Pečieme nebesky, musí uzrieť svetlo sveta. Teraz, keď čítate tieto riadky a držíte v rukách moju druhú vysnívanú knihu, verte, že to pre mňa znamená veľa. Jedno je totiž o niečom hovoriť a druhé je, to dokázať. Navyše je to kniha, ktorá reprezentuje to, čo milujem zo všetkého najviac – sladké.
Cez vybrané recepty vám chcem poodhaliť to, aké sladké vnímam ja a ako veľmi si prajem, aby ste ho videli tak aj vy. Niekedy cukrárina môže byť skutočná alchýmia, niekedy je jednoduchšia ako miešané vajíčka. Či ste začiatočník alebo znalec, zhodneme sa asi všetci na jednom. Každý máme radi pocit, keď to jednoducho vyjde. Ten pocit, že čas strávený v kuchyni, nebol zbytočný a že suroviny, úsilie a všetko okolo neprišlo nazmar. Práve preto sa pri pečení radi opierame o recepty s vedomím, že nás povedú do úspešného cieľa. V tomto bode som sa často zasekla niekedy aj ja. Cukrárske knihy sú mnohokrát pekné, ale nie vždy fungujú. A to je pre mňa tá najväčšia výzva, aby každý recept bol ten, ktorý sa vám podarí a vy si s radosťou nalistujete ďalšie. Rada by som, aby Pečieme nebesky bola súčasťou vašich voľných chvíľ, kedy máte čas, pohodu a chuť sladko relaxovať. Rada by som aby ste sa tešili z pokrokov, ktoré urobíte a boli ste práve vy tými, ktorí pripravia krásnu tortu na akúkoľvek oslavu.
Na mojich cukrárskych kurzoch počujem často mnoho všetečných otázok na pečenie a väčšinou sa opakujú, čo je pre mňa skvelé, pretože vďaka tomu viem, čo vás naozaj trápi, zaujíma a ktoré postupové časti sú pre mnohých z vás kritické. Dúfam, že vám všetko v tejto knihe zodpoviem a napriek ťažkostiam sa prekleniete v pohode a bez ťažkostí. Veľmi detailný postup nájdete v unikátnej podkapitole Masterclass. Je to v jednoduchosti popísaný celý môj 5 hodinový kurz do detailu ako slovom tak obrazom.
Knihu som rozradila do 3 hlavných kapitol na Jednoduché nebeské pečenie, Duely a Torty. V prvej kapitole vám ukážem, že piecť muža začať úplne každý, sú v nej jednoduché dezerty, celosvetové stálice i obľúbené slovenské klasiky, ktoré, poznáme od babičiek. S mojím postupom zvládnete všetko hravo a ľavú zadnú. Druhá kapitola - Duely obsahuje sadu vizuálne podobných zákuskov, ktoré som postavila v pomyselnom súbojovom dueli proti sebe a na vás je, aby ste rozhodli, kto je víťaz. Máte chuť a čas na francúzsku klasiku na makrónky? Alebo dáte prednosť rýchlovke v podaní laskoniek? Je to na vás! Tretia kapitola - Torty poodhaľuje tajomstvo všetkého, čo by mal nadšenec do cukráriny o vysokých piškotoch a tortoch vedieť. Rôzne kombinácie a štýly korpusov v prevedení, ktoré vás niekedy možno aj prekvapia.
Prvotná myšlienka pre predloha pre túto knihu vznikla už dávno. Myslím, že je to tak 15 rokov späť, keď som jej ešte vo svojich zápiskách nazývala anglicky „Besky bites“, voľným prekladom „Beskyné kúsky“. Je to až úsmevné, ako čas rýchlo beží a všetko sa dynamicky mení, a nakoniec, že skutočné, osudové plány a sny v nás zostávajú, kým sa nenaplnia. Tak snívajte chvíľku spolu so mnou, skúste opäť nebo na zemi a nech vám to pečie! :-)
