Pravé americké cookies s čokoládovými dropsmi a vlašskými orechmi- Dortisimo.cz

Vitajte na našich nových stránkach Dortisimo.cz. Prosíme o strpenie než všetko doladíme a bude fungovať na 100%. Prípadne postrehy nám zašlite na office@dortisimo.cz

Pravé americké cookies s čokoládovými dropsmi a vlašskými orechmi

Každá krajina má svoje tradičné recepty. A povedali by ste, že sušienky až také špecifické pre nejakú konkrétnu krajinu nie sú. Poznáme ich predsa aj u nás. To síce áno, ale naše sušienky sú predovšetkým suché a chrumkavé. A keď už ich chceme trochu zvláčniť, tak ich kombinujeme s marmeládou alebo krémom. Avšak sušienky, ktoré sú chrumkavé na povrchu a mäkké vo vnútri, s čokoládovými kúskami, orechmi alebo sušeným ovocím, spájame výhradne s Amerikou. Recept je vraj pripisovaný dáme menom Ruth Graves Wakefield, ktorá vlastnila so svojim manželom hostinec v meste Whitman ležiaci v štáte Massachusetts. Tá v roku 1930, keď tvorila klasické kakaové sušienky, pridala do cesta miesto do tej doby používaného kakaového prášku, kúsky čokolády. Plánovala, že sa pri pečení roztečú a vytvoria tak polevu. To sa ale nestalo a tým vytvorila nový druh sušienok. Táto novinka sa stala špecialitou ich podniku a sušienky sa stali veľmi populárne. O niekoľko rokov neskôr sa Wakefieldovci spojili s firmou Nestlé, ktorá začala vyrábať malé kúsky čokolády určené na výrobu práve týchto cookies. A keď je niečo naozaj dobré, veľmi rýchlo sa taká lahôdka rozšíri do celého sveta. Dnes sa americké cookies pečú po celom svete.

Príprava cesta:

525 g hladkej múky
425 g cukru Muscovado (cukor bohatý na melasu)
300 g masla
2 vajcia
1 žĺtok
13 g prášku do pečiva
7 g soli
250 g vlašských orechov
225 g horkých čokoládových drops (aspoň 55%)
180 g mliečnych čokoládových drops

Postup:

Zmäknuté maslo izbovej teploty zmiešame s cukrom a vajcami. Múku so soľou a kypriacim práškom preosejeme. Všetko spojíme a na záver pridáme posekané orechy a čokoládové dropsy.

Cesto rozdelíme na tri časti a každú časť vyvaľkáme na 30 cm dlhý valec. Zabalíme do alobalu alebo potravinárskej fólie a dáme stuhnúť do chladničky najmenej na tri hodiny.

Potom ich vyberte z chladničky a každý valec nakrájajte na 12 kúskov (2,5 cm hrubé plátky).

Jednotlivé kúsky dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Zachovajte dostatočné rozostupy, pretože pri pečení zväčší svoj objem.

Pečte v rozpálenej rúre na 175 °C cca 12–15 minút. Záleží na vašej rúre. Sušienky strážte. Upečené by mali mať zlatistú farbu, ale vo vnútri musia zostať mäkké a vláčne.

Hneď po upečení sa zložte z horúceho plechu a položte vychladnúť na mriežku.