Míša rezy
Suroviny na cesto:
- 220 g hladkej múky (pre svetlý variant 240 g múky)
- 20 g kakaa (pre svetlý variant pridať týchto 20 gk múke)
- 6 vajec
- 130 g cukru
- 50 g oleja
- 6 g prášku do pečiva
- štipku soli
Žĺtky oddelíme od bielkov. Bielky vyšľaháme s polovicou cukru a štipkou soli do tuha.
Žĺtky s druhou polovicou cukru vyšľaháme do svetlej peny.
K tejto hmote striedavo prilievame olej a postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva, prípadne aj s kakaom.
Na záver zľahka vmiešame sneh z bielkov.
Cesto vylejeme na klasický plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° C približne 12 - 15 minút.
Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť.
Medzitým si pripravíme tvarohový krém.
Suroviny na krém:
- 2 tučné tvarohy vo vaničke
- 250 ml smotany na šľahanie min. 33%
- 5 vrchovatých polievkových lyžíc práškového cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Všetky suroviny umiestnime do mixéra a ušľaháme do tuhej konzistencie.
Vychladnutú piškótu odrežeme od okrajov plechu, otočíme a stiahneme papier na pečenie. Vrátime ho späť na plát a opäť otočíme tak, aby ležal na uvoľnenom papieri.
Potom piškótu rovnomerne potrieme pripraveným tvarohovo šľahačkovým krémom.
Suroviny na polevu:
- 200 g horkej čokolády 50%
- 5 polievkových lyžíc kokosového oleja
- 3 štvorčeky bielej čokolády
Horkú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme olej. Dobre rozmiešame a nanesieme na tvarohový krém. Pomocou paletového noža rovnomerne rozprestrieme.
Bielu čokoládu tiež rozpustíme. Stačí v mikrovlnnej rúre, ale treba ju zohrievať pomaly, aby sa nepripálila. Keď je tekutá, vložíme ju do malého igelitového vrecka, odstrihneme rožok a nastriekame do horkej čokolády vodorovné čiary.
Potom si vezmeme špajľu a kolmo k bielym čiaram zamiešame bielu čokoládu do tmavej. Špajli vedieme zakaždým opačným smerom. Zo zhora dole a zdola nahor. Vytvorí nám to krásny efekt špičiek.
Plech vložíme do chladničky a necháme stuhnúť.
Potom pomocou nahriateho noža nakrájame na 12 dielov.
