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Catégorie

Matières premières de confiserie Emballage gastronomique

Carla Sirop de glucose (5 kg)

Fabricant: Carla

Numéro de catalogue: SG600

EAN: 8595019690332

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Description

Sécheresse min. 79,7 - 80,8 °%

Saccharification DE : 40 - 44 %

Conserver dans un endroit sec et à une température allant jusqu'à 25°.

Le glucose est un mélange de glucides obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon de blé. C'est une solution épaisse, sucrée, homogène, incolore à jaunâtre, un sirop. Il est utilisé dans la production de confiserie, notamment dans les desserts à la crème et dans le modelage des masses au lait et au chocolat.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1340 kJ/320 kcal, lipides <0,1 g (dont saturés 0 g), glucides 99,5 g (dont sucres 30 g), fibres 0,4 g, protéines 0,1 g, sel <1 g

Emballage gastronomique