Dekoracyjny cukier izomaltowy w kulkach do tworzenia odlewanych, modelowanych, ciągnionych lub dmuchanych jadalnych ozdób karmelowych.
Jeśli proces produkcyjny jest przestrzegany, powstaje niepowtarzalny efekt błyszczącego szkła. Można je rozpuścić bez dodatku wody. Po stopieniu można je zabarwić (najlepiej barwnikami w żelu) i doprawić aromatem past owocowych, a gotową dekorację można zabarwić barwnikami w sprayu lub proszku.
Po przetworzeniu izomalt można przetopić. Aby zapobiec jego kruchości z powodu utraty wilgoci wewnętrznej, wystarczy dodać kilka kropli wody.
Sposób użycia: Rozpuścić kulki izomaltu w garnku, aż znikną wszystkie pęcherzyki powietrza, nie dodając wody ani innych składników. Ostudzić pojemnik z rozpuszczonym izomaltem w zimnej kąpieli, dodając około 10 ml wody na 1 kg izomaltu, który na tym etapie można zabarwić. Po ostygnięciu wylać materiał na silikonową matę modelarską i rozpocząć modelowanie pod lampą. Po całkowitym rozpuszczeniu kulki można wielokrotnie podgrzewać. Jednak zbyt częste, zbyt długie podgrzewanie lub podgrzewanie w temperaturze powyżej +150°C spowoduje, że produkt stanie się znacznie bardziej kruchy. Dlatego zalecamy dodanie kilku kropli wody podczas podgrzewania.
Składniki: izomalt E953
Wartości odżywcze na 100 g: energia 970 kJ/233 kcal, tłuszcz 0 g (w tym nasycone 0 g), węglowodany 97 g (w tym cukry 0 g), białko 0 g, sól 0 g
+420739699384