Az igazi marcipán egy keleti eredetű édesipari alapanyag, ahonnan először Spanyolországba és Portugáliába importálták. Később Velencén keresztül terjedt el Európába.
Használat:
Főként modellező agyagként használják díszek, figurák, virágok és egyéb sütemény- és desszertdíszek készítéséhez.
Torták bevonására is használható, de töltelékek részeként vagy édességek készítéséhez is.
Az igazi marcipán mindig elefántcsont színű. Minél nagyobb a mandula aránya, annál jobb minőségű és sötétebb.
Festhető zselés festékekkel , de mindig figyelembe kell venni, hogy nem tiszta fehér, ezért egyes színeket ez befolyásolhat. Használhatunk porfestéket vagy airbrush festéket a felületen.
A marcipán lassan szárad és keményedik a levegőn. Ezért javasoljuk, hogy jól becsomagolva, folpackba, zárt edényben, sötét helyen tárolja. A díszeket szobahőmérsékleten szárítjuk.
Összetevők: mandula (70%), cukor, aroma, kálium-szorbát E202
Tápérték 100 g-onként: energia 2202 kJ/529 kcal, zsír 34,9 g (ebből telített 2,7 g), szénhidrát 37,1 g (ebből cukrok 33,1 g), fehérje 14,8 g, só 0,01 g
+420739699384