Az igazi marcipán egy keleti eredetű édesipari alapanyag, ahonnan először Spanyolországba és Portugáliába importálták. Később Velencén keresztül terjedt el Európába.
Használat:
Főként modellező agyagként használják díszek, figurák, virágok és egyéb sütemény- és desszertdíszek készítéséhez.
Torták bevonására is használható, de töltelékek részeként vagy édességek készítéséhez is.
Az igazi marcipán mindig elefántcsont színű. Minél nagyobb a mandula aránya, annál jobb minőségű és sötétebb.
Festhető zselés festékekkel , de mindig figyelembe kell venni, hogy nem tiszta fehér, ezért egyes színeket ez befolyásolhat. Használhatunk porfestéket vagy airbrush festéket a felületen.
A marcipán lassan szárad és keményedik a levegőn. Ezért javasoljuk, hogy jól becsomagolva, folpackba, zárt edényben, sötét helyen tárolja. A díszeket szobahőmérsékleten szárítjuk.
Összetevők: mandula (50%), cukor, aroma, kálium-szorbát E202
Tápérték 100 g-onként: energia 2018 kJ/482 kcal, zsír 24,95 g (ebből telített 1 g), szénhidrát 80,6 g (ebből cukrok 73,5 g), fehérje 10,6 g, só 0,2 g
+420739699384