Le véritable massepain est une confiserie originaire d'Orient, d'où il fut d'abord importé en Espagne et au Portugal. Il se répandit ensuite en Europe via Venise.
Utiliser:
Elle est principalement utilisée comme pâte à modeler pour la fabrication d'ornements, de figurines, de fleurs et d'autres décorations pour gâteaux et desserts.
On peut également l'utiliser pour napper les gâteaux, mais aussi dans leur garniture ou pour confectionner des confiseries.
La vraie pâte d'amande est toujours de couleur ivoire. Plus elle contient d'amandes, plus elle est de qualité supérieure et plus elle est foncée.
La pâte d'amandes sèche et durcit lentement à l'air libre. Il est donc recommandé de la conserver bien emballée dans du film alimentaire et dans un récipient fermé, à l'abri de la lumière. Nous faisons sécher les décorations à température ambiante.
Ingrédients : sucre, amandes (30%), glycérine E422, sirop de glucose, arôme, sorbate de potassium E202, colorant E102
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1910 kJ/456 kcal, matières grasses 10,5 g (dont saturées 1 g), glucides 85 g (dont sucres 81 g), protéines 6 g, sel 0,1 g
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