Le véritable massepain est une confiserie originaire d'Orient, d'où il fut d'abord importé en Espagne et au Portugal. Il se répandit ensuite en Europe via Venise.
Utiliser:
Elle est principalement utilisée comme pâte à modeler pour la fabrication d'ornements, de figurines, de fleurs et d'autres décorations pour gâteaux et desserts.
On peut également l'utiliser pour napper les gâteaux, mais aussi dans leur garniture ou pour confectionner des confiseries.
La vraie pâte d'amande est toujours de couleur ivoire. Plus elle contient d'amandes, plus elle est de qualité supérieure et plus elle est foncée.
On peut peindre avec des peintures en gel , mais il faut toujours tenir compte du fait que le blanc n'est pas pur et que certaines couleurs peuvent être altérées. On peut utiliser des peintures en poudre ou des peintures pour aérographe .
La pâte d'amandes sèche et durcit lentement à l'air libre. Il est donc recommandé de la conserver bien emballée dans du film alimentaire et dans un récipient fermé, à l'abri de la lumière. Nous faisons sécher les décorations à température ambiante.
Ingrédients : sucre, amandes (50%), arôme, eau, sorbate de potassium E202
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 2018 kJ/482 kcal, matières grasses 24,95 g (dont saturées 1 g), glucides 80,6 g (dont sucres 73,5 g), protéines 10,6 g, sel 0,2 g
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