Pourquoi choisir le matériau coloré Smartflex Velvet ?
- extra flexible
- doux et souple
- conserve sa forme rapidement
- ne se détache pas
- ne se déchire pas
- goût et odeur légers
- couleur saturée
Ce matériau rouge extra-souple aux excellentes propriétés saura satisfaire les clients les plus exigeants. Il est particulièrement adapté au revêtement des gâteaux et des figurines. Doux et malléable, il conserve parfaitement sa forme rapidement et ne s'affaisse pas, même lors de modelages plus complexes. Il ne se déchire pas lors du revêtement et adhère facilement au corps. Son léger goût et son arôme de vanille sublimeront parfaitement la délicatesse de votre produit.
Efficace et rapide à utiliser
Une teinte riche sans les tracas de la teinture est toujours prête à l'emploi.
Utilisation recommandée
L'enrobage est constitué d'une crème à faible teneur en eau. Par exemple, la crème au beurre, la crème pâtissière au beurre et à la farine, la crème anglaise au beurre ou la ganache sont des exemples de crèmes. Les crèmes fouettées au mascarpone, au fromage blanc, à la crème fraîche ou au yaourt ne conviennent pas. En effet, les fondants contiennent principalement du sucre, ce qui, combiné à l'eau contenue dans les ingrédients mentionnés, provoque la dissolution de l'enrobage et le liquide s'écoule ensuite sur le pourtour du gâteau.
Le mélange doit être à température ambiante. Prélevez la quantité souhaitée de pâte et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Si le mélange a une consistance plus ferme, vous pouvez le chauffer au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes.
Si vous souhaitez une teinte de matériau plus claire, mélangez-la avec du Smartflex Velvet blanc et travaillez-la soigneusement.
Étalez ensuite la pâte en une feuille d'environ 4 mm d'épaisseur. Pour éviter qu'elle ne colle, saupoudrez-la de sucre glace ou de fécule. La taille de la feuille doit être légèrement supérieure au diamètre du gâteau plus sa hauteur. Vous pouvez la transférer sur le gâteau de trois manières : prenez la feuille avec vos mains, étalez-la sur un rouleau à pâtisserie ou, si vous l'étalez sur un film plastique épais ou un tapis en silicone, soulevez-la à l'aide du tapis, retournez-la sur le support préparé et retirez le film plastique ou le silicone.
Il suffit ensuite de lisser avec des fers à pâtisserie et de couper l'excédent.
Conservez le matériau dans des sacs en plastique et des récipients scellés pour éviter qu'il ne sèche et ne durcisse.
La substance est sans gluten.
Ingrédients : sucre, sirop de glucose, eau potable, graisses végétales (graisse de coco, huile de palmiste hydrogénée), amidon de pomme de terre modifié, colorant alimentaire rouge (glycérine, propylène glycol, colorant E129, émulsifiant E551), épaississant : gomme xanthane, arôme, conservateur : sorbate de potassium, correcteur d'acidité : acide citrique
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1641 kJ/388 kcal, matières grasses 6,26 g (dont saturées 5,29 g), glucides 82,41 g (dont sucres 73,23 g), fibres 0,99 g, protéines <0,2 g, sel <0,03 g
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