Le véritable massepain est une confiserie originaire d'Orient, d'où il fut d'abord importé en Espagne et au Portugal. Plus tard, il se répandit en Europe via Venise.
Utiliser:
Elle est principalement utilisée comme pâte à modeler pour la confection d'ornements, de figurines, de fleurs et autres décorations pour gâteaux et desserts.
Il peut également servir à enrober les gâteaux, mais aussi à les incorporer dans leurs garnitures ou à confectionner des confiseries.
Le véritable massepain est toujours de couleur ivoire. Plus sa teneur en amandes est élevée, plus sa qualité et sa couleur sont foncées.
La pâte d'amande sèche et durcit lentement à l'air libre. C'est pourquoi nous vous recommandons de la conserver bien emballée dans du film alimentaire, dans un récipient fermé et à l'abri de la lumière. Nous laissons sécher les décorations à température ambiante.
Ingrédients : sucre, amandes (30 %), glycérine E422, sirop de glucose, arôme, sorbate de potassium E202, colorants E122, E133
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1910 kJ/456 kcal, matières grasses 10,5 g (dont acides gras saturés 1 g), glucides 85 g (dont sucres 81 g), protéines 6 g, sel 0,1 g
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