Impression sur papier comestible et feuille fondante : quelle est la différence entre eux et comment les travailler ?
Les gâteaux personnalisés avec vos propres photos, personnages de contes de fées ou motifs originaux sont de plus en plus populaires. Grâce à l'impression sur papier comestible, presque tout le monde peut aujourd'hui créer une décoration similaire. Mais quelle est la différence entre le papier comestible et les feuilles de fondant ? Et comment les utiliser correctement ? Voici un aperçu pratique.
1. Papier gaufré
- Il est fin, léger et légèrement croustillant.
- Les couleurs imprimées sur du papier comestible paraissent plus claires dessus, elles ne sont pas aussi saturées que sur une feuille de fondant.
- Idéal pour décorer des biscuits, des barres de chocolat, des bonbons et des cupcakes.
- Avantage : il coupe et taille bien, il est plus abordable.
- Inconvénient : il est plus sujet à la déformation au contact de l'humidité.
2. Papier comestible plus épais (gaufrette supplémentaire)
- Convient pour réaliser des décorations plus grandes, des fleurs 3D et des figures plus grandes.
- Il conserve mieux sa forme, s'enroule moins.
3. Feuille de fondant (feuille de sucre, feuille de glaçage)
- Une couche de masse fondante appliquée sur un film support mince.
- La surface est lisse, flexible, avec une légère brillance.
- L'impression sur papier fondant comestible présente des couleurs magnifiquement saturées et des détails nets.
- Idéal pour les gâteaux photo, les gâteaux d'anniversaire et de mariage.
- Avantage : belle apparence luxueuse et application facile de l'impression sur papier comestible.
- Inconvénient : prix plus élevé.
Résumé des différences en quelques mots
| Type de papier | Caractéristiques | Utiliser | Prix |
| Papier comestible (gaufrette) | impression fine, fragile et plus légère | biscuits, chocolat, gâteaux simples | moins cher |
| Plaquette plus épaisse | plus solide, conserve mieux sa forme | Fleurs 3D, décorations plus grandes | moyen |
| Feuille de fondant | couleurs lisses, flexibles et riches | gâteaux photo, mariages, gâteaux de luxe | plus haut |
Comment appliquer une impression sur papier comestible sur un gâteau
Quel que soit le type de papier que vous choisissez, la méthode d'application correcte est également importante :
1. Recadrage de l'image
Avant l'application, découpez l'image avec des ciseaux pointus ou un scalpel. Idéalement, découpez juste avant la décoration.
2. Transférer sur le gâteau
- Si le gâteau est recouvert de fondant ou de pâte d'amande, badigeonnez légèrement la surface d'eau, de sirop de glucose ou utilisez une colle comestible spéciale.
- Si vous l'appliquez sur de la crème au beurre ou de la crème fouettée, nous vous recommandons de le recouvrir d'une tranche de fondant ou de chocolat pour éviter qu'il ne se recourbe à cause de l'humidité.
3. Stockage après application
Conservez votre gâteau comestible dans un endroit frais et sec. Évitez l'humidité excessive et les changements brusques de température, qui pourraient faire déteindre les couleurs ou gondoler le papier.
Conseils pratiques pour imprimer sur du papier comestible à la fin
- Conservez les papiers comestibles et les feuilles de fondant dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité.
- Imprimez toujours à partir d’images de haute qualité et suffisamment nettes pour obtenir le meilleur résultat possible.
- Si vous n'osez pas imprimer à la maison, utilisez notre service d'impression comestible prêt à l'emploi sur Dortisimo.cz.
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