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Matières premières de confiserie Raidisseurs de crème fouettée

Durcisseur Zeesan Chocolat (0,5 kg)

Fabricant: Zeelandia

Numéro de catalogue: 5020

EAN: 2017000002338

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Lundi 08.12.2025

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Description

Mélange utilisé pour stabiliser et aromatiser les crèmes légères des produits de confiserie modernes.

Ingrédients : sucre, poudre de cacao à teneur réduite en matière grasse 20%, gélatine, sucre caramélisé, sel de table, arôme

Utilisation : 500 g de chocolat Zeesan, 625 g d'eau (environ 25°C), 2500 g de crème fouettée

Mélangez Zeesan avec de l'eau, ajoutez 1/4 de la crème fouettée et battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de chantilly et mélanger délicatement à la spatule.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1597 kJ/382 kcal, lipides 2,4 g (dont saturés 1,4 g), glucides 73,1 g (dont sucres 71 g), fibres 6,5 g, protéines 13,2 g, sel 0,2 g

Raidisseurs de crème fouettée