JIŽ 10 LET S VÁMI :)

Výběr měny:

Přihlášení
X
0produktů0,00 Kč s DPHKošík

Dortisimo > Rady a novinky > Novinky

Základní pomůcky ke zdobení dortů

13.01.2015
Nevíte si rady při výběru pomůcek? Zde je pár tipů.

Základní pomůcky na zdobení dortů

Pokud chceme aby dort vypadal úžasně, musíme ho nazdobit. Zdobení je poslední fáze a je potřeba jí věnovat čas. Musíme si rozmyslet, co na dortu bude, jakou formu zdobení zvolíme a taky kolik času nad tím strávíme.

Můžeme dort potáhnout, nebo můžeme použít krém.

Pokud dort chceme potahovat, zvolíme si potahovou hmotu. Jsou fondánové bílé hmoty, například Smartflex Velvet, který je v současnosti snad nejuniverzálnější čistě bílou hmotou jak na potahování, tak na modelaci, dále potahová hmota Formix, nebo hmoty nažloutlé, jako pravý marcipán, případně mléčný marcipán vyrobený doma, nebo zakoupený jako polotovar Montana.

Na modelaci ozdob na dorty se velice dobře hodí například Smartflex Flower, rychle schne a pěkně drží tvar, využívá se jak na figurky, tak květiny, je možné ho vyválet úplně do tenka.

Hmoty barvíme nejlépe gelovými barvami, dobře se zapracovávají a nemají žádnou pachuť jako některé barvy práškové. Důležité je potahovat dorty řádně vychlazené.

U krémového zdobení dortů je důležité mít krém správně hustý a mít kvalitní špičky a plničku. My osobně doporučujeme výrobky firmy Wilton nebo Stadter. I když jsou trochu dražší, vyplatí se to.


 

Základní pomůcky na potahované dorty:

 

     Základem je silikonová podložka: Je to všestranný pomocník, nejenže si nezašpiníte tolik pracovní plochu, ale bývají na nich i rozměry dortů, podle kterých si přesně rozválíte hmotu tak, aby při potahování nezůstal velký zbytek. Navíc na nich většinou není nutné hmoty podsypávat, stačí při rozvalování po chvíli nadzvednout, aby se pod hmotu dostal vzduch a pokračovat v rozvalování.


 Váleček:

Může být dřevěný, ovšem my doporučujeme silikonový nebo plastový, protože se méně lepí na hmotu.

 

 

 Kostice:

Modelovací kostice velmi usnadní a vylepší práci s modelovacími a potahovacími hmotami. Jsou to velice jemné nástroje, kterými jste schopni modelovat takové detaily jako jsou nosní dírky, rty, uši figurek a další ozdoby na dorty, vytvářet jemné štepování, ozdobné lemy kolem dortů a podobně.

 

 

  Nůž na hmotu:

Je to plastový nůž, díky kterému neproříznete silikonové pracovní podložky. Je vhodný na rozválené potahovací hmoty, těsto apod. Zaručí čistý rovný řez.

 

 

 Barvy k barvení potahovací hmoty:


Pokud nechcete mít dort sněhově bílý, je dobré mít alespoň základní barvy. My osobně doporučujeme gelové Food Colours barvy, které jsou u nás nejrozšířenější a máme s nimi výbornou zkušenost. Barvy jsou koncentrované, tudíž stačí malé množství tzv. "na párátko". Vnáší se od malého množství až po docílení požadovaného odstínu. Těmito barvami lze barvit nejen hmoty, ale i krémy, korpusy, glazuru, sníh a veškeré potraviny.

 

 

Pomůcky na korpusy a krémy:

 

 Pilka na korpus:

Krájecí struna je upnuta do držáku s možností posunování dle požadované hloubky. Pilku jednoduše přiložíte a krátkými tahy korpus odkrojíte

 

 

 Stěrka:

Silikonová nebo plastová stěrka slouží k nabírání krému a plnění dortů. K dokonalému uhlazení povrchu naplněných dortů je pak lepší použít dortový hladký nůž.

 

 

 Žehlička:

Používá se k uhlazení potahové hmoty a docílíte s ní hladkého povrchu a boků.

 

My pro začínající cukráře doporučujeme : Silikonová podložka, Žehlička, Plastový váleček, Plastový nůž, Sada gelových barev, Silikonová stěrka a Struna na korpus

 

           

Platební metody

 

Partneri

Odběr novinek

 

 

Dortisimo.cz - váš specialista na cukrářské potřeby. V nabídce naleznete potahovací hmoty, cukrářské potřeby, potravinářské barvy, fondány i vykrajovátka na cukroví a další suroviny a potřeby pro domácí pečení.  Vyšperkujte svoje domácí oslavy profesionálními dorty a dezerty!

 

Dortisimo.cz má výhradní zastoupení značek  : Smartflex, Food Colours, 4Cake, Fractal

 

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající od 1.3.2017 povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.

 

© 2019, Dortisimo.cz, Všechna práva vyhrazena Dortisimo.cz | Tvorba webových stránek – AiVision, s.r.o. | Eshop řešení AiShop

Facebook

Při poskytování služeb nám pomáhají cookies. Pro více informací klikněte zde. Používáním webu vyjadřujete souhlas.Souhlasím