Справжній марципан – це кондитерська суміш, що походить зі Сходу, звідки її спочатку імпортували до Іспанії та Португалії. Пізніше вона поширилася далі до Європи через Венецію.
Використання:
В основному його використовують як глину для ліплення, для виготовлення прикрас, фігурок, квітів та інших прикрас для тортів та десертів.
Його також можна використовувати для покриття тортів, а також як частину їх начинок або для приготування солодощів.
Справжній марципан завжди кольору слонової кістки. Чим вища в ньому частка мигдалю, тим він вищої якості та темніший.
Його можна фарбувати гелевими фарбами , але завжди потрібно враховувати, що він не чисто білий, і тому деякі кольори можуть бути змінені. Ми можемо використовувати порошкові фарби або фарби для аерографа на поверхні.
Марципан повільно висихатиме та твердне на повітрі. Тому рекомендуємо зберігати його добре загорнутим у харчову плівку та в закритому контейнері в темному місці. Сушимо прикраси за кімнатної температури.
Склад: цукор, мигдаль (50%), ароматизатор, вода, сорбат калію E202
Харчова цінність на 100 г: енергетична цінність 2018 кДж/482 ккал, жири 24,95 г (з них насичені 1 г), вуглеводи 80,6 г (з них цукри 73,5 г), білки 10,6 г, сіль 0,2 г
+420739699384