Dekoračný cukor isomalt v perličkách na vytváranie liatych, modelovaných, ťahaných alebo fúkaných jedlých dekorácií z karamelu.
Pri dodržaní výrobného postupu vzniká nezameniteľný efekt lesklého skla. Možno rozpúšťať bez pridania vody. Po roztavení je možné farbiť (najlepšie gélovými farbami) a ochucovať ovocnými pastami, prípadne je možné zafarbiť už hotovú dekoráciu sprejom alebo práškovými farbami.
Raz spracovaný izomalt je možné znovu taviť. Aby sa zabránilo jeho krehnutiu v dôsledku straty vnútornej vlhkosti, postačí pridať niekoľko kvapiek vody.
Použitie: Perličky isomaltu rozpúšťame v hrnci pokiaľ nezmiznú všetky vzduchové bublinky bez toho, aby sme pridávali vodu alebo iné ingrediencie. Nádobu s rozpusteným izomaltom chladíme v studenom kúpeli, a pri tom pridávame na 1 kg izomaltu cca 10 ml vody, ktorú môžeme v tejto fáze zafarbiť. Po schladení nalejeme hmotu na modelovaciu silikónovú podložku a môžeme začať modelovať pod lampou. Raz úplne rozpustené perly môžu byť rozohriate opakovane. Pokiaľ však rozohrievame hmotu príliš často, príliš dlho alebo pri teplotách cez +150°C, výrobok bude výrazne krehkejší. Pri opakovanom rozohrievaní preto odporúčame pridať opäť niekoľko kvapiek vody.
Zloženie: isomalt E953
Nutričné hodnoty v 100 g: energia 970 kJ/233 kcal, tuky 0 g (z toho nasýtené 0 g), sacharidy 97 g (z toho cukry 0 g), bielkoviny 0 g, soľ 0 g
+420739699384
