Smartflex Velvet Almond to popularny materiał do powlekania i modelowania, odpowiedni zarówno do domowej, jak i profesjonalnej produkcji cukierniczej. Dzięki miękkiej, elastycznej i giętkiej konsystencji, łatwo się nim pracuje, rozwałkowuje i nakłada na ciasto. Dobrze przylega do powierzchni, nie rozrywa się podczas powlekania i pozwala uzyskać czysty i gładki efekt.
Można nią pokrywać tort o różnej wielkości, a także modelować figurki, kwiaty i inne dekoracje. Dobrze trzyma kształt, dlatego nadaje się również do wyższych i bardziej skomplikowanych modeli. Ma biały kolor i przyjemny, lekko migdałowy smak i aromat.
Fondant to krem o niskiej zawartości wody (np. krem maślany, krem maślany z zacierem mącznym, krem budyniowy maślany lub ganache). Ubite śmietany z mascarpone, twarogiem, śmietaną lub jogurtem nie nadają się do tego celu, ponieważ masy fondantowe zawierają cukier, który w połączeniu z wodą zawartą w wyżej wymienionych składnikach spowoduje rozpuszczenie się polewy i wyciek płynu po obwodzie ciasta.
Sposób użycia: Odetnij potrzebną ilość masy cukrowej i ugniataj, aż będzie miękka i elastyczna. Jeśli masa cukrowa ma sztywniejszą konsystencję, możesz podgrzać ją w kuchence mikrofalowej przez 5-10 sekund. Rozwałkuj masę cukrową na placek o grubości około 4 mm. Aby zapobiec jej przyklejaniu, możesz posypać ją cukrem pudrem lub mąką. Rozmiar arkusza masy cukrowej powinien być nieco większy niż średnica ciasta + wysokość ciasta. Istnieją trzy sposoby przeniesienia masy cukrowej na ciasto. Możesz podnieść arkusz rękami, rozwałkować go na wałku lub rozwałkować na grubej folii plastikowej lub macie silikonowej, podnieść go za podstawę, przełożyć na przygotowany korpus, a następnie usunąć folię plastikową lub silikonową. Na koniec wygładzić ciasto żelazkami do ciasta i odciąć nadmiar masy cukrowej.
Główne zalety:
• miękki, elastyczny i łatwy w obróbce materiał
• nie rozrywa się podczas wałkowania i powlekania
• dobrze przylega do powierzchni ciasta
• tworzy gładką i czystą powierzchnię
• nadaje się do powlekania i modelowania dekoracji
• dobrze trzyma kształt
• delikatny smak i aromat migdałów
• nadaje się do cukiernictwa domowego i profesjonalnego
• skład bezglutenowy
Kompozycja:
Cukier, syrop glukozowy, woda pitna, tłuszcze roślinne (tłuszcz kokosowy, uwodorniony olej z pestek palmowych), skrobia (jadalna skrobia ziemniaczana), substancja zagęszczająca: guma ksantanowa, aromat, substancja konserwująca: sorbinian potasu, regulatory kwasowości: kwas cytrynowy
Wartości odżywcze na 100 g:
energia 1641 kJ/388 kcal, tłuszcz 6,26 g (w tym nasycone 5,29 g), węglowodany 82,41 g (w tym cukry 73,23 g), błonnik 0,99 g, białko <0,2 g, sól <0,03 g
Zdjęcie ilustracyjne.
+420739699384