Kdy se pasterizované bílky hodí?

Pasterizované bílky využijete všude tam, kde v receptu potřebujete samotné bílky. Skvěle se hodí do cukrářských receptů, kde je důležitá přesnost, čistá práce a pohodlná příprava.

Oceníte je například při přípravě sněhových pusinek, makronek, bílkových krémů, laskonek, pavlovy nebo dalších dezertů, kde je základní surovinou právě bílek. Díky praktickému balení je můžete mít doma připravené a použít je ve chvíli, kdy se rozhodnete péct.

• na makronky a sněhové pusinky
• do bílkových krémů a pěn
• na laskonky, pavlovu a další sněhové dezerty
• do receptů, kde potřebujete přesné množství bílků
• pro pohodlnější pečení bez oddělování vajec

Už žádné přebytečné žloutky

Jednou z největších výhod pasterizovaných bílků je jednoduchost. Nemusíte rozklepávat vejce a oddělovat bílky od žloutků. To se hodí hlavně ve chvíli, kdy potřebujete větší množství bílků nebo pečete recept, kde na přesném poměru opravdu záleží.

V běžné domácí kuchyni se často stává, že po přípravě bílkového dezertu zůstanou žloutky, pro které je potřeba rychle najít další využití. S pasterizovanými bílky tento problém odpadá. Sáhnete jen po hotové surovině a použijete přesně tolik, kolik recept vyžaduje.

Pečení je díky tomu čistší, rychlejší a organizovanější. Zvlášť pokud připravujete více dezertů najednou, dokáže vám taková drobnost ušetřit spoustu času.

Pohodlné pečení pro domácí i profesionální cukrářky

Pasterizované bílky nejsou jen surovina pro profesionální provozy. Velmi dobře je využijete i doma, pokud často pečete, zdobíte dorty nebo připravujete sladké pohoštění na oslavy.

Jsou praktické hlavně tehdy, když chcete mít jistotu, že máte potřebnou surovinu připravenou. U receptů, jako jsou makronky nebo sněhové pusinky, se hodí pracovat s přesným množstvím. Díky pasterizovaným bílkům si jednoduše odvážíte požadovanou dávku a můžete začít.

Stejně dobře se hodí i ve chvíli, kdy pečete ve větším množství. Nemusíte řešit desítky skořápek, oddělování bílků ani následné skladování žloutků. V kuchyni zůstane méně nepořádku a příprava je příjemnější.

Na co myslet při použití?

Při práci s pasterizovanými bílky je dobré řídit se pokyny uvedenými na obalu konkrétního produktu. Stejně jako u jiných chlazených nebo citlivějších surovin je důležité správné skladování a spotřeba po otevření.

Pokud bílky používáte na šlehání, myslete na to, že mísa i metla by měly být čisté, bez mastnoty a vody. Právě čisté náčiní je důležité pro to, aby se bílky dobře našlehaly a pěna byla pevná.

U receptů, kde je důležitý přesný výsledek, doporučujeme bílky odvažovat. Díky tomu se vám bude lépe dodržovat poměr surovin a výsledné dezerty budou konzistentnější.

Podívejte se na video

Ve videu představujeme pasterizované bílky jako praktickou novinku na e-shopu Dortisimo. Už žádné přebytečné žloutky ani zbytečná práce navíc. Pečení bude zase o něco pohodlnější.