A Smartflex Velvet Almond egy népszerű bevonó- és modellezőanyag, amely otthoni és professzionális édesipari termékek készítéséhez egyaránt alkalmas. Puha, rugalmas és képlékeny állagának köszönhetően könnyen kezelhető, nyújtható és a tortára vihető. Jól tapad a felülethez, bevonatoláskor nem szakad, és lehetővé teszi a tiszta és sima eredmény elérését.
A keverékkel különböző méretű tortákat vonhatunk be, valamint figurákat, virágokat és más ehető díszeket modellezhetünk. Jól tartja a formáját, ezért alkalmas magasabb vagy összetettebb modellekhez is. Fehér színű, kellemes, enyhén mandulás ízű és illatú.
A fondant alacsony víztartalmú krémeket tartalmaz (pl. vajkrém, vajas-lisztes pürésített krém, vajas pudingkrém vagy ganache). A mascarponés, túrós, tejfölös vagy joghurtos tejszínhabok nem alkalmasak, mivel a fondant masszák cukrot tartalmaznak, amely a fent említett összetevőkben található vízzel keveredve a bevonat oldódását és a folyadék kifolyását okozza a sütemény kerülete mentén.
Használat: Vágd le a szükséges mennyiségű fondantot, és dolgozd addig, amíg puha és rugalmas nem lesz. Ha a fondant keményebb állagú, melegítsd mikrohullámú sütőben 5-10 másodpercig. Nyújtsd ki a fondantot kb. 4 mm vastag lappá. Hogy ne ragadjon le, megszórhatod porcukorral vagy keményítővel. A fondantlap méretének valamivel nagyobbnak kell lennie, mint a torta átmérője + a torta magassága. Háromféleképpen viheted fel a fondantot a tortára. Vagy fogd meg a lapot kézzel, vagy sodrófára sodorhatod, vagy nyújtsd ki vastag műanyagra vagy szilikon alátétre, emeld fel az aljánál fogva, fordítsd az előkészített testre, majd távolítsd el a műanyagot vagy szilikont. Végül simítsd el cukrászsavakkal, és vágd le a felesleges fondantot.
Fő előnyök:
• puha, rugalmas és könnyen megmunkálható anyag
• nem szakad hengerlés és bevonás közben
• jól tapad a sütemény felületéhez
• sima és tiszta felületet hoz létre
• alkalmas dekorációk bevonására és modellezésére
• jól tartja a formáját
• finom mandulaíz és aroma
• otthoni és professzionális cukrászok számára alkalmas
• gluténmentes összetétel
Összetétel:
cukor, glükózszirup, ivóvíz, növényi zsírok (kókuszzsír, hidrogénezett pálmamagolaj), keményítő (étkezési burgonyakeményítő), sűrítőanyag: xantángumi, aroma, tartósítószer: kálium-szorbát, savanyúságot szabályozó anyag: citromsav
Tápérték 100 g-onként:
energia 1641 kJ/388 kcal, zsír 6,26 g (ebből telített 5,29 g), szénhidrát 82,41 g (ebből cukrok 73,23 g), rost 0,99 g, fehérje <0,2 g, só <0,03 g
Illusztratív fotó.
+420739699384