Zuckerpaste mit Vanillegeschmack zum Überziehen von Torten und für einfache Zuckerdekorationen. Die Paste zu einer weichen Konsistenz verarbeiten, sie kann mit Gelfarben im gewünschten Farbton eingefärbt werden. Torten oder kleinere Desserts, die wir überziehen möchten, müssen gut gekühlt sein. Wenn sie mit wasserhaltigen Cremes wie Schlagsahne, Mascarpone, Quark oder Sauerrahm gefüllt sind, müssen die Torten mit einer festen Butterbasis (Proteinbuttercreme, Vanillebuttercreme) überzogen oder mit Schokoladenganache überzogen werden. Wir kochen einen Teil Schlagsahne auf der Ganache, geben 1,5 – 2 Teile Schokolade hinzu und verrühren alles glatt. Dann überziehen wir die Torte und lassen sie im Kühlschrank fest werden. Erst dann überziehen. Die Glasur sollte mindestens 2,5 – 3 mm dick sein, damit sie gut damit funktioniert.
Zutaten: Zucker (EU) (mind. 69%), Glukosesirup, Pflanzenöl (Palm), modifizierte Stärke (E1422), Wasser, Feuchthaltemittel: Glycerin (E422), Verdickungsmittel: Xanthangummi (E415), Gelatine, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat (E202), Vanillearoma, Säure: Zitronensäure (E330), Farbstoffe E102, E122, E133
Nährwerte pro 100 g: Energie 1744 kJ/414 kcal, Fett 11 g (davon gesättigt 1 g), Kohlenhydrate 74 g (davon Zucker 68 g), Eiweiß 5 g, Salz 0,2 g
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