Echtes Marzipan ist eine Süßwarenmasse mit Ursprung im Orient, von wo es zunächst nach Spanien und Portugal importiert wurde. Später verbreitete es sich über Venedig weiter nach Europa.
Verwenden:
Es wird hauptsächlich als Modelliermasse zum Herstellen von Ornamenten, Figuren, Blumen und anderen Dekorationen für Kuchen und Desserts verwendet.
Es kann auch zum Überziehen von Kuchen, aber auch als Teil von Kuchenfüllungen oder zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet werden.
Echtes Marzipan hat immer eine elfenbeinfarbene Farbe. Je höher der Mandelanteil, desto hochwertiger und dunkler ist es.
Es kann mit Gelfarben bemalt werden, es muss jedoch immer berücksichtigt werden, dass es nicht reinweiß ist und daher einige Farben dadurch beeinträchtigt werden können. Wir können Pulverfarben oder Airbrush-Farben auf der Oberfläche verwenden.
Marzipan trocknet und härtet an der Luft langsam aus. Wir empfehlen daher, es gut in Frischhaltefolie eingewickelt und in einem geschlossenen Behälter an einem dunklen Ort aufzubewahren. Wir trocknen die Dekorationen bei Zimmertemperatur.
Zutaten: Mandeln (70%), Zucker, Aroma, Kaliumsorbat E202
Nährwerte pro 100 g: Energie 2202 kJ/529 kcal, Fett 34,9 g (davon gesättigt 2,7 g), Kohlenhydrate 37,1 g (davon Zucker 33,1 g), Eiweiß 14,8 g, Salz 0,01 g
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