Echtes Marzipan ist eine Süßwarenart, die ursprünglich aus dem Orient stammt und von dort zunächst nach Spanien und Portugal importiert wurde. Später verbreitete es sich über Venedig weiter in Europa.
Verwenden:
Es wird hauptsächlich als Modelliermasse zur Herstellung von Ornamenten, Figuren, Blumen und anderen Dekorationen für Kuchen und Desserts verwendet.
Es kann auch zum Überziehen von Kuchen, aber auch als Bestandteil von Füllungen oder zur Herstellung von Süßspeisen verwendet werden.
Echtes Marzipan ist immer elfenbeinfarben. Je höher der Mandelanteil, desto höher die Qualität und desto dunkler die Farbe.
Marzipan trocknet an der Luft langsam aus und härtet aus. Daher empfehlen wir, es gut in Frischhaltefolie eingewickelt in einem geschlossenen Behälter an einem dunklen Ort aufzubewahren. Die Dekorationen lassen wir bei Zimmertemperatur trocknen.
Zutaten: Zucker, Mandeln (30 %), Glycerin E422, Glukosesirup, Aroma, Kaliumsorbat E202, Farbstoffe E122, E133
Nährwerte pro 100 g: Energie 1910 kJ/456 kcal, Fett 10,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 1 g), Kohlenhydrate 85 g (davon Zucker 81 g), Eiweiß 6 g, Salz 0,1 g
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