Warum sollten Sie sich für das farbige Material Smartflex Velvet entscheiden?
- extra flexibel
- weich und biegsam
- behält schnell seine Form
- geht nicht ab
- reißt nicht
- leichter Geschmack und Geruch
- gesättigte Farbe
Rotes, extra flexibles Material mit hervorragenden Eigenschaften wird selbst die anspruchsvollsten Kunden zufriedenstellen. Es eignet sich besonders zum Überziehen von Torten und zum Modellieren von Figuren. Es ist weich und biegsam, behält aber seine Form perfekt und schnell und neigt auch bei höheren und komplexeren Modellierungen nicht zum Einfallen. Es reißt beim Überziehen nicht und haftet leicht am Körper. Sein leichter Vanillegeschmack und -duft runden die Feinheit Ihres Produkts perfekt ab.
Effektiv und schnell anzuwenden
Ein satter Farbton ohne lästiges Färben ist jederzeit einsatzbereit.
Empfohlene Verwendung
Die Überzugsmasse besteht aus einer Creme mit geringem Wassergehalt. Geeignet sind beispielsweise Buttercreme, Butter-Mehl-Creme, Vanillecreme mit Butter oder Ganache. Schlagsahne mit Mascarpone, Quark, Sauerrahm oder Joghurt ist hingegen nicht geeignet. Denn Fondantmassen enthalten hauptsächlich Zucker, der in Kombination mit dem in den genannten Zutaten enthaltenen Wasser dazu führt, dass sich die Überzugsmasse aufzulösen beginnt und die Flüssigkeit am Rand der Torte ausläuft.
Die Masse sollte Zimmertemperatur haben. Die gewünschte Menge der Masse abschneiden und kneten, bis sie weich und elastisch ist.
Wenn die Masse eine festere Konsistenz hat, können Sie sie 5–10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Wenn Sie einen helleren Stoffton wünschen, mischen Sie diesen mit weißem Smartflex Velvet und arbeiten Sie ihn gründlich ein.
Anschließend den Teig zu einer etwa 4 mm dicken Platte ausrollen. Damit der Teig nicht kleben bleibt, kann er mit Puderzucker oder Stärke bestreut werden. Die Größe der Platte sollte etwas größer sein als der Durchmesser des Kuchens plus die Höhe des Kuchens. Es gibt drei Möglichkeiten, die Platte auf den Kuchen zu legen: Entweder mit den Händen anheben oder auf einem Nudelholz ausrollen. Wenn Sie den Teig auf dicker Frischhaltefolie oder einer Silikonmatte ausrollen, heben Sie ihn an der Matte an, stürzen ihn auf den vorbereiteten Boden und entfernen die Frischhaltefolie bzw. Silikonmatte.
Anschließend einfach mit Teigmessern glattstreichen und den Überschuss abschneiden.
Bewahren Sie das Material in Plastiktüten und verschlossenen Behältern auf, um ein Austrocknen und Aushärten zu verhindern.
Die Substanz ist glutenfrei.
Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Trinkwasser, pflanzliche Fette (Kokosfett, gehärtetes Palmkernöl), modifizierte Kartoffelstärke, rote Lebensmittelfarbe (Glycerin, Propylenglykol, Farbstoff E129, Emulgator E551), Verdickungsmittel: Xanthan, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Säureregulator: Citronensäure
Nährwerte pro 100 g: Energie 1641 kJ/388 kcal, Fett 6,26 g (davon gesättigt 5,29 g), Kohlenhydrate 82,41 g (davon Zucker 73,23 g), Ballaststoffe 0,99 g, Eiweiß <0,2 g, Salz <0,03 g
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