Echtes Marzipan ist eine Süßwarenmasse mit Ursprung im Orient, von wo aus es zunächst nach Spanien und Portugal importiert wurde. Später verbreitete es sich über Venedig weiter nach Europa.
Verwenden:
Es wird hauptsächlich als Modelliermasse zum Herstellen von Ornamenten, Figuren, Blumen und anderen Dekorationen für Kuchen und Desserts verwendet.
Es kann auch zum Überziehen von Kuchen, aber auch als Teil von Kuchenfüllungen oder zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet werden.
Echtes Marzipan hat immer eine elfenbeinfarbene Farbe. Je höher der Mandelanteil, desto hochwertiger und dunkler ist es.
Es kann mit Gelfarben bemalt werden, es muss jedoch immer berücksichtigt werden, dass es nicht reinweiß ist und daher einige Farben dadurch beeinträchtigt werden können. Wir können Pulverfarben oder Airbrush-Farben auf der Oberfläche verwenden.
Marzipan trocknet langsam an der Luft aus und härtet aus. Daher empfehlen wir, es gut in Frischhaltefolie eingewickelt und in einem geschlossenen Behälter an einem dunklen Ort aufzubewahren. Wir trocknen die Dekorationen bei Zimmertemperatur.
Zutaten: Zucker, Mandeln (30%), Glycerin E422, Glukosesirup, Aroma, Kaliumsorbat E202
Nährwerte pro 100 g: Energie 1744 kJ/414 kcal, Fett 11 g (davon gesättigt 1 g), Kohlenhydrate 74 g (davon Zucker 68 g), Eiweiß 5 g, Salz 0,2 g
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