Dortisimo - cukrářské pomůcky a potřeby pro cukráře

Výběr měny:

Přihlášení
X

Chocosmart Latte - mléčná pružná čokoládová poleva (5 kg)

Omezený počet kusů
Obrázek k výrobku Chocosmart Latte - mléčná pružná čokoládová poleva
Klikni pro zobrazení většího obrázku
Omezený počet kusů
Katalogové číslo: 01010196
EAN: 8033100441116
Litujeme, ale toto zboží nelze nyní bohužel objednat.
Přidat k oblíbeným Hlídat cenu

Chocosmart Latte - pružná mléčná čokoládová poleva na polévání cukrářských výrobků a plnění bonbónů.

Hmotnost 5 kg.

Hmoty Chocosmart představují současný vrchol ve vývoji kvality a univerzálnosti jejich použití. Tyto hmoty se výborně hodí pro přípravu lesklých polev na dorty, pralinek, krájených dortů, sachr dortů, polomražených výrobků (semifreddo) apod. Dodávají těmto výrobkům vytříbenou a velmi jemnou chuť po tmavé, mléčné nebo bílé čokoládě. Dále se používají pro všechny typy polev neboť vykazují následující vlastnosti:



  • při krájení výrobků se poleva nerozlamuje,
  • lze k nim přidávat další příchutě, např. pomerančovou, kávovou, mentolovou a ochucovadla jako je např. turecký med, oříšková hmota, rum, koňak atd.,
  • uchovávají si své vlastnosti i při nízkých teplotách.

Hmoty Chocosmart připravené ve šlehačích výborně nahrazují běžné máslové krémy a krémy ganache, samozřejmě s možností přidat k nim další ochucovadla.


Způsob použití


Glassature (lesklé polevy)


Zahřejeme je ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (400 - 500 W) na 32 - 35 °C, promícháme a přímo nalijeme na cukrářské výrobky určené k pokrytí. Pro dosažení stejnoměrného povrchu výrobky na příslušných mřížkách lehce protřepáváme, přičemž nepoužíváme stěrky. Pro částečné zakrytí lesklými polevami, výrobky jednotlivě namáčíme do rozpuštěné hmoty. Pro zvýraznění chuti hmoty Chocosmart přidáme k rozehřátému přípravku esenciální oleje nebo suroviny na olejové bázi (oříškovou nebo kávovou hmotu) a vše pečlivě promícháme.

Upozornění:

Nepoužívejte ochucovadla na vodní bázi.


Šlehané krémy


Hmotu zpracováváme po dosažení pokojové teploty (20 - 22 °C). Po krátkou dobu ji šleháme ve šlehači zapnutém na střední rychlost až do zdvojnásobení objemu. Příliš dlouhé šlehání by z důvodu nadměrného zahřátí krému mohlo snížit jeho našlehaný objem. V případě, kdy potřebujeme cukrářský výrobek ochutit, přidáme k přípravku CHOCOSMART esenciální oleje nebo suroviny na olejové bázi (oříšková nebo kávová hmota) před zahájením šlehání.

Upozornění:

Nepoužívejte ochucovadla na vodní bázi.


Náplně


Šlehané produkty získané z přípravku Chocosmart, používané v základním stavu nebo ochucené, lze použít jako vynikající a chuťově vytříbenou náplň do pralinek.


Při plnění můžeme použít Chocosmart bez šlehání tak, že ho zahřejeme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (400 - 500 W) na 32 - 34 °C.



Složení: rostlinný tuk (palmojádrový, kokosový, palmový), cukr, mléčná čokoláda 18% (plnotučné sušené mléko, kakao, cukr. Obsah kakaa min. 30%), plnotučné sušené mléko, emulgátor E322 sójový lecitin, aroma


Nutriční hodnoty ve 100 g: energie 2560 kJ/616 kcal, tuky 46,3 g (z toho nasycené 31,6 g), sacharidy 43,9 g (z toho cukry 43,4 g), vláknina 0,8 g, bílkoviny 6 g, sůl 0,25 g

Pro vytvoření hlídacího psa se musíte přihlásit.

Dotaz na prodavače k výrobku Chocosmart Latte - mléčná pružná čokoládová poleva (5 kg)

+420277278581
Image with code for validation

Odběr novinek

 

 

Dortisimo.cz - váš specialista na cukrářské potřeby. V nabídce naleznete potahovací hmoty, cukrářské potřeby, potravinářské barvy, fondány i vykrajovátka na cukroví a další suroviny a potřeby pro domácí pečení.  Vyšperkujte svoje domácí oslavy profesionálními dorty a dezerty!

 

 

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající od 1.3.2017 povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
 

© 2014, Dortisimo.cz, Všechna práva vyhrazena Dortisimo.cz | Tvorba webových stránek – AiVision, s.r.o. | Eshop řešení AiShop

Facebook

Při poskytování služeb nám pomáhají cookies. Pro více informací klikněte zde. Používáním webu vyjadřujete souhlas.Souhlasím